Един от първите споменавания на църквата на Свети Стефан (Saint-Etienne) датира от V век - от източник, известно е, че в параклиса на Saint-Etienne е съществувал в този сайт, а дори и оцелява след набег на хуните. Разположен под модерната сграда на древните религиозни сгради потвърди археологическите разкопки, проведени през миналия век.

Строителството на катедралата Свети Стефан е започнало в VIII век, а само два века по-късно в храма е преустроена, който е финансиран от кралската хазна на Ото I, а след това неговият наследник Ото II.

Друг реконструкция на катедралата е предприета в началото на XIII век и е продължила около три века. По това време църквата имаше нова еднокорабна, който е бил прикрепен към старата църковна сграда. Височината на наоса над 40 метра, и е възможно да се предположи, катедралата в Мец един от най-голямата височина на кораб във Франция - след Катедралата на Дева Мария от Амиен и Свети Петър в град Бове. Updated катедрала е осветена през 1552. Друг реконструкция на катедралата е направено по време на втората половина на ХVIII век, по време на нея някои от сградите в квартала са били разрушени, а площта пред катедралата там.

От катедралата в Мец е легенда, според която изграждането му е в резултат на сделката архитект с дявола, но архитектът е в състояние да наруши договора, и душата му и не успя да отправи фал. Съветът също така по-нататък "лампа на Господа" за голяма площ (6, 5000 кв. Метра), витражи. Saint-Etienne е наистина уникална колекция от витражи, някои от които бяха направени през XIII, XIV и XVI век, още 19 картини на цветно стъкло, изпълнени през втората половина на ХХ век, Марк Шагал. Един от авторите на витражи - капитанът на XIII век Херман Munster на - имаше честта да бъде погребан в стените на катедралата. Също така, както е архитектът на катедралата на Pierre Pen, уж да надхитри дявола.