Демел - известно кафене и сладкарница във Виена улица Kolmart. В допълнение към кафенетата във Виена, има две кафе Демел - в Залцбург и Ню Йорк.

Кафенето е открита през 1786 г. от Лудвиг Dehne сладкар, който дойде на Виена малко преди. През 1799 Дене умира от туберкулоза, и вдовицата му отново се жени за сладкар Франц Wohlfahrt. След смъртта на втория си съпруг, вдовицата предаде управлението на сина си, кафене, от първия брак. Въпреки това, синът си избра адвокат и кафенета продават първи помощник-сладкар Кристоф Демел през 1857 кариера. Cafe успешно заети, спечелил любовта на местната публика.

След смъртта на Демел кафене премина на синовете му, които през 1874 г. са започнали да получават поръчки от императорския дворец. Близостта на кафенето в двореца изигра важна роля за успеха на кафенето. За тържества Imperial House става дори под наем кафене персонал. Сладкарски кафенета трябваше да отговаря на високите изисквания, така че те постоянно разработване на нови техники за готвене в Париж.

През 1888 г., той пое в движение кафене на Kohlmarkt, където са направени в интериора, в присъствието на нео-рококо стил махагон и огледала. В "Демел" започнаха да се събират уважаван публично, добре известни актьори и членове на императорския двор. Сервитьорките са работили изключително от жени, които са били ученици на манастирите.

Най-известният продукт е Cafe Демел Захер, който е направил много шум и противоречия. Първоначално, рецептата е изобретен от Франц Захер Захер. Въпреки това, синът му е бил обучен в кафенето Демел, когато малко се е променила рецептата чрез премахване на слой от кайсия сладко. Двете институции твърдят, дълго и упорито за правото да бъде създателите на Сахер до издаването им не бе решен в съда. Сега, една торта в кафе Demel се нарича "Demelsky Захер".

Вторият най-популярен продукт в кафенето - захаросани виолетови листенца, която веднъж завинаги беше предадена на императорския масата.